65度C 湯種 巧克力蔓越莓歐克65度C 湯種 巧克力蔓越莓歐克材料: 外皮: 中筋麵粉240克  泡打粉1/2茶酒店經紀匙 鹽 1/2茶匙 奶油120克 水100克麵團:A:高筋麵粉240克  奶粉10克  可可粉5克  細房地產砂糖20克  鹽1茶匙 酵母粉4克B:全蛋30克  牛奶95克  湯種60克C:無鹽奶油25克負債整合  D.核桃80克 蔓越莓乾50克作法:外皮揉到光滑即可靜置15分鐘即可操作,先蓋上保鮮膜麵團部份:1.將A材591料全部加入,然後再啟動機器用1速攪拌(慢速)2.再將B材料慢慢加入3.用慢速攪拌至可延展的麵團,拉出來麵團汽車借款破洞處成鋸齒狀,再加入奶油,  成團後,再改用高速攪拌。4. 待麵團攪拌成光滑薄膜時,達到擴租辦公室展階段即可5. 再將核桃與蔓越莓乾加入,用慢速攪拌,拌勻即可取出。6. 取出後的麵團,將麵團揉圓後酒店兼職,輕壓一下下,蓋上保鮮膜或濕布進發酵箱,基本發酵40分(如果麵團溫度過高,發酵時間要縮短) 7. 拿出租辦公室來分割成200克*3顆,滾圓後蓋上濕布,做中間發酵10分鐘。8.外皮平均分成三等份,將巧克力的麵團包入,進行591最後發酵40分鐘完成發酵後,在表面割二條直線裝飾(但我用刀子割,割出來真醜)180度 烤30分鐘 ,這就是我的酒店兼職巧克力蔓越莓歐克
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戇豆

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